Les grands voyages ont ceci de merveilleux que leur enchantement commence avant le départ même. On ouvre les atlas, on rêve sur les cartes. On répète les noms magnifiques des villes inconnues...
Joseph Kessel

Recette Malgache selon Nicole et Claude

a Antsirabe 

Entree: avocat a la betterave

Ingredients:

  • 9 betteraves
  • 1 botte de persil

sauce:

  • 7cs huile olive
  • 6cs vinaigre de cidre
  • 1cs sauce soja
  • poivre et sel
  • 2 oignons

Preparation:

Melangez tous les ingredients de la sauce et y melanger les betteraves coupees en des.
Couper les avocats dans la largeur et les fourrer de la preparation.


Plat Malgache facon Nicole

Ingredients: 8p

  • 4 carottes
  • 4 petites courgettes
  • 250gr haricot
  • 4 grosses pomme de terre
  • 17 gousses d'ail
  • 6 oignons
  • 15gr gingembre
  • 2 louches d'huile
  • Quelques branches de thym
  • 1CC canelle
  • Poivre rose
  • 1cc Masala
  • Vanille
  • 2dl de lait

Preparation:

Cuire les carottes + courgettes + haricot avec 15 gousses d'ail.
Faire griller les oignons.
Ajouter la viande + thym + gingembre + ail + 1CS de poivre rose et cuire a feu doux.
Ajouter 1CC de canelle + 1cc Masala=epices indienne
Quand les legumes sont cuits on ajoute les pommes de terre.
On fait bouillir 200 dl de lait.
On melange les legumes cuits avec le lait et 4gr de vanille:on ecrase le tout en puree.

On sert la viande avec sa sauce accompagnee de la puree a la vanille.

 



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