Les grands voyages ont ceci de merveilleux que leur enchantement commence avant le départ même. On ouvre les atlas, on rêve sur les cartes. On répète les noms magnifiques des villes inconnues...
Joseph Kessel

Rougaille de mangues

de Micheline a Ifaty

Ingredients:

  • Mangues non mures
  • Tiges vertes des petits oignons
  • 3 echalotes
  • 1/2 CC de carry
  • 1/2 CC de melange de piment + coriandre + clou de girofle
  • 1 CC de vinaigre
  • 2 gousses d'ail
  • Poivre, sel


Preparation:


Peler et raper les mangues.
Ajouter les echalotes en petits morceaux et les tiges d'oignons.
Melanger a part dans un saladier l'ail, les epices, le vinaigre, sel, poivre avec de l'huile.
Melanger le tout et laisser impregner les mangues.
Tres bon en accompagnement du poulet a la vanille et avec du riz.




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